REWILD THE WORLD!Wege aus Klimakrise und Naturverlust 14. – 15. September 2024, MOOS SPACE, Berlin Natur ist weltweit massiv auf dem Rückzug. Lebensräume für Tiere und Pflanzen verschwinden, die Klimakrise… Weiterlesen
Kategorie: Artikel
NATURGEWINN DURCH KONTROLLVERLUST
Es ist schon seltsam: Haben wir ein Stück Land zu unserer Verfügung, wie beispielsweise einen eigenen Garten, dann entwickeln wir uns dort zu wahren Kontrollfreaks. Es wird gemäht, gekärchert, gestutzt.… Weiterlesen
Buchveröffentlichung
Endlich ist es soweit: Im April 2023 wird mein Buch im Aufbau-Verlag erscheinen mit dem Titel: REWILDINGAuf der Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur Rewilding ist die Antwort… Weiterlesen
Wildes Europa – Über die Rückkehr eigenwilliger Landschaften
Radiofeature vom 28.11. 2020 im Deutschlandfunk „Rewilding“ meint die Renaturierung von Gebieten zu funktionierenden Ökosystemen, und zwar weitgehend ohne menschlichen Eingriff. Ziel ist das sogenannte „self-willed land“ – „eigen-willige“ Natur,… Weiterlesen
Wales on a plate – ein Spitzenkoch goes wild
Ein Wohnwagen auf einem Campingplatz am Rande des walisischen Küstendörfchens Pembroke. Im Inneren bietet sich ein überraschendes Bild: Im Vorzelt steht Matt Powell in einer Hightech-Küche mit Edelstahltheke, Thermomix und… Weiterlesen
Forage Fine Foods – Der Geschmack von Blumenwiesen im Morgentau
Im Grenzgebiet zwischen England und Wales, nahe der Black Mountains, weiden Schafe auf den von Hecken durchzogenen Hügeln. Zu dieser sommerlichen Jahreszeit sprießt auf den Wiesen Bärenklau und Mädesüß, die… Weiterlesen
Unkultiviert liefert an Gastronomie Pop-up Projekt FOR NOW
Victoria Eliasdóttir ist spätestens seit dem Restaurant DOTTIR ein Name in Berlin. In diesem Sommer habe ich das Pop-up Restaurant „FOR NOW“ der außergewöhnlichen isländischen Köchin mit Wildkräutern beliefert. Hier… Weiterlesen
Bericht über meinen Wildkräuterworkshop
Renate Murawski ist Ikebana-Lehrerin in Berlin. Am 12. Mai 2019 hat sie an meinem Wildkräuter-Workshop teilgenommen und diesen schönen Blogbeitrag darüber verfasst. Wer einen Eindruck von meinen Kursen bekommen möchte,… Weiterlesen
Unkultiviert im Garcon Magazin Nr. 51
Ein schöner Artikel über mich und die Produkte, die ich auf Märkten verkaufe.
Unkultiviert auf dem Markt
Hier ist der Link zu dem Artikel über mich und meine Produkte auf der Webseite vom GenussNetzwerk.