Was ist unkultiviert? Ganz einfach: Alles, was nicht kultiviert ist. Was nicht gepflegt, bearbeitet, urbar gemacht ist. Was nicht gezüchtet, gezähmt, angebaut ist. Was wächst, wo und wie es will. Ohne Zwang. Wild.

Vor 10 000 Jahren haben Menschen hauptsächlich "unkultiviert" gelebt. Die Natur war ihre Speisekammer, hunderte verschiedener Pflanzen gehörten in ihren Speiseplan. Wie wäre es, ein wenig dieser Vielfalt zurückzuerobern? Nicht weil wir es müssen, sondern weil wir es können. Weil es schmeckt, weil es gesund ist, weil es aufregend ist. Weil die Natur uns lauter spannende Geschmackserlebnisse bietet. Und weil Wildpflanzen unser regionalstes, saisonalstes und nachhaltigstes Lebensmittel sind.

Was will Unkultiviert? Ich möchte Wildpflanzen in die Köpfe und Töpfe möglichst vieler Menschen bringen. In meinen Wildpflanzenkursen, Spaziergängen und Workshops vermittle ich jede Menge Knowhow rund um das Erkennen und Weiterverarbeiten von Wildpflanzen. Es geht aber auch um mehr: Darum, den Blick auf Natur zu verändern. Wie können wir mehr Natur zulassen und eine Balance mit unserer natürlichen Umwelt finden? Außerdem ist es Zeit, uns selbst zu „unkultivieren“, uns zu ent-domestizieren und zu einem wilderen und eigenwilligeren Leben zu finden! Zeit für ein „Human Rewilding“!