Unkultiviert liefert an Gastronomie Pop-up Projekt FOR NOW

Victoria Eliasdóttir ist spätestens seit dem Restaurant DOTTIR ein Name in Berlin. In diesem Sommer habe ich das Pop-up Restaurant “FOR NOW” der außergewöhnlichen isländischen Köchin mit Wildkräutern beliefert. Hier ein paar Impressionen ihres bezaubernden Menüs.

Die Wildbeute wird ausgeliefert
Hier zum Beispiel Robinienblüten, Wilde Rauke, Knoblauchsrauke, Wiesenkerbel, Ehrenpreis, Fichtentriebe, Roter Klee
Bohnen und Erbsen treffen auf Lappentang, dazu Kartoffelbrot und Sauerteigknäcke mit brauner Butter!
Victoria Eliasdóttir lädt ins Wohnzimmer. Das gehört zum Konzept von For Now
Brokkoli und gepuffter Buchweizen
Mit original isländischem Kabeljau in Selleriesud
Gerne darf man auch mal in der Küche vorbeischauen
Und hier endlich: der Wildkräutersalat
Plus Wildblumendessert